重阳时节的赤水河畔，君台厚酱酒的酿酒师把红缨子糯高粱以开水润透，进行高温蒸煮、摊凉，之后加曲堆积发酵，最后入窖发酵，这便是“重阳下沙”，一年酿酒周期的开始。君台厚酱酒严格遵循12987酿酒工艺。君子·厚礼回味绵长，便是这12987古法淬炼的时光之礼。

古法为魂：12987工艺的时间契约

君台厚酱酒源于1879年创立的佘氏烧坊，严承古法，传承匠心，严格遵循酱酒12987工艺，以自然节律为酿造刻度：

1年周期：端午制曲、重阳下沙，顺应赤水河水清浊律动；

2次投料：精选赤水河谷红缨子糯高粱，5斤粮食只取1斤酒；

9次蒸煮：红缨子糯高粱经九轮烈焰淬炼，支链淀粉转化率更高；

8次发酵：每次堆积发酵温度精准控制，富集耐热菌群超千种；

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7次取酒：取“黄金三至五轮次”为主体，头尾轮次酒严控占比。

每道工序都是与时间的对赌，少一轮蒸煮则味薄，缺一次发酵则香弱。君子·厚礼以古法为魂，严守12987工艺，终酿出醇厚柔顺、陈香舒适、回味绵长的独特风味。

风味三重奏：古法雕琢的味觉史诗

① 闻香：陈香舒适，层次如诗

② 入口：醇厚柔顺，丝滑入喉

③ 回味：绵长入魂，空杯留韵

君子·厚礼酒瓶设计暗藏古法智慧，设计灵感来自于古代礼器，四方瓶身取形商周玉琮，象征“敬天法祖”的酿造信仰，与君台厚酱酒“天人共酿”的哲学不谋而合。

君子·厚礼，古法新章。从重阳下沙的第一捧赤水河，到第九次蒸煮的缭绕云雾；从八轮堆积发酵的微生物盛宴，到七次取酒的风味萃取——君子·厚礼以12987古法为经纬，将三百个日夜的匠心封存于方寸间，以醇厚酱香再现古法匠心，不负每一位饮者的选择。

发布于：广东省